Voci di Ieri

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Pesto “alla Emilio”. La storia, il viaggio, la ricetta

di Emilio Iodice

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Alcune parole di saggezza prima di iniziare la nostra avventura:

Quello che mi è piaciuto di più, però, è incontrare persone che hanno un vero interesse per il cibo e condividere idee con loro. Il buon cibo è una cosa globale e trovo che ci sia sempre . . . →: Pesto “alla Emilio”. La storia, il viaggio, la ricetta

A Ischia se ne è andato Riccardo d’Ambra

di Sandro Vitiello

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L’amico Tommaso Iacoacci – Slow Food Basso Lazio – ci ha reso partecipi di una notizia non bella, in giorni che non saranno comunque ricordati come allegri.

A Barano d’Ischia è venuto a mancare Riccardo d’Ambra, storico ristoratore e custode della tradizione culinaria contadina dell’isola.

Riccardo era . . . →: A Ischia se ne è andato Riccardo d’Ambra

Sorpresa in edicola…

segnalato da Sandro Russo

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Sorpresa in edicola, ieri, quando l’occhio è andato di sua iniziativa a isolare, nel mare di riviste in esposizione, la copertina coloratissima – mare, cielo e case pastello arroccate – di questa pubblicazione:

Diari di viaggio Costiera Amalfitana, Capri, Ischia, Procida

Ma anche Napoli e . . . →: Sorpresa in edicola…

Er panettone de Sanbiaggio

di Dante Taddia

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Non so se per via dell’età o forse per il desiderio di non fare perdere le tracce della vita che abbiamo trascorso non solo per quella strettamente legata all’isola ma anche fuori dell’isola, ma la ricorrenza di San Biagio era per noi “rigazzini . . . →: Er panettone de Sanbiaggio

Epicrisi 263. Natura morta… con daini

di Luisa Guarino

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Settimana soporifera quella appena conclusa. Segno che il letargo cui l’amico Sandro Romano si riferiva nella scorsa epicrisi, oltre all’isola e i suoi abitanti, ha contagiato anche i collaboratori del sito, che ha toccato forse uno dei minimi storici in quanto ad articoli pubblicati. Per fortuna . . . →: Epicrisi 263. Natura morta… con daini

Storytelling, o l’importanza di saperla raccontare

di Sandro Vitiello

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La settimana scorsa ero a Milano alla presentazione del master in comunicazione nel campo del food & beverage organizzato dalla facoltà di filosofia dell’università “Vita e Salute” del San Raffaele.

Siamo alla quarta edizione e il professor Massimo Donà – figura di riferimento del progetto – ne è . . . →: Storytelling, o l’importanza di saperla raccontare

Ci sono i friarielli e… i friarielli

proposto da Sandro Russo

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Direte: ma è la stessa cosa! Certo! La parola è la stessa – da qui nasce l’equivoco, infatti! – ma indica due ortaggi differenti, in regioni diverse.

Una volta di più ricorriamo a Wikipedia come “arbitro”: “I friarielli, altresì chiamati broccoletti a Roma, broccoli di . . . →: Ci sono i friarielli e… i friarielli