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Fichi e cioccolato. La ricetta di zia Olga
Agosto tempo di fichi. In questi giorni ho invitato gli amici al casale per fare insieme la marmellata di fichi: non mi va che vadano sprecati. Ma con una ricetta speciale, tirata fuori quasi vent’anni fa, quand’era ancora viva zia Olga. Quindi gira gira viene da Ponza..!
Non è tanto una roba da mangiare, piuttosto un ricordo; una di quelle cose che non sai se l’hai sognata o ti viene da un’altra vita. Così l’ho chiamata …adesso anche le vecchie zie – quelle che vivono nella casina di marzapane con il lavandino piccino picciò – hanno il telefono! Ingredienti, dose e procedimento – 1 Kg di fichi, sbucciati grossolanamente (togliere il picciolo e parte della buccia); Cuocere per circa due ore, facendo attenzione a che non si attacchi sul fondo. (Lanuvio agosto ’97) 1 commento per Fichi e cioccolato. La ricetta di zia OlgaDevi essere collegato per poter inserire un commento. |
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Che meraviglia la marmellata di fichi… è sublime!
Sta anche nei miei ricordi… La ricetta è arrivata anche in Ciociaria, da mia figlia a cui piace tanto fare i dolci!